ESPONJADO DE FRUTAS

- Mezcle el jugo hervido y el azúcar, y deje enfriar
- Disuelva la gelatina en 1 Cucharada agua, al baño maría
- Mezcle la gelatina con el jugo
- Refrigere hasta que empiece a espesar .
- Añada 5 claras batidas a la nieve
- Refrigere en un molde bonito un par de horas, y desmolde

INGREDIENTES:

1 Tz concentrado de fruta ácida, sin agua o con la menor cantidad posible, y hervido
1 Tz azúcar
1 sobre gelatina sin sabor
5 claras de huevo